Rhabarberkuchen mit Erdbeeren und Mandelkruste

Rhabarberkuchen mit Erdbeeren und Mandelkruste Rhabarberkuchen mit Erdbeeren und Mandelkruste Zutaten: Für die Füllung:  350 g Rhabarber 250 g Erdbeeren 1 EL Speisestärke 15 g Rohrohrzucker   Für den Teig: 120 g Dinkelmehl 80 g Weizen-Vollkornmehl 1 gute Prise Salz 1/2 TL Natron 2 TL Backpulver 160 g Sojajoghurt 120 ml Sojamilch 110 g Rohrohrzucker […]

Der beste vegane Marmorkuchen

Der beste vegane Marmorkuchen Manche Rezepte sind zu gut, um sie abzuwandeln. So eines ist das von Mama’s Marmorkuchen. Genauer gesagt ist es eines aus einem uralten Dr. Oetker Kochbuch, das über die Jahre etwas abgeändert wurde und in meiner Erinnerung besser war, als jeder von anderen Mamas. Und weil er so gut war, dachte […]

Herzhafte Pfannkuchen mit Okraschoten & veganem Hack

Herzhafte Pfannkuchen mit Okraschoten & veganem Hack Hat eigentlich irgendjemand gesagt, Pfannkuchen müssen immer süß sein? Nö. Deshalb gibt’s heute mal eine herzhafte Version – eine, die es definitiv nach weit oben in meine Top 10 der Hauptgerichte schafft. Abgeguckt ist das Rezept aus Mama’s altem handgeschriebenen Kochbuch, das allerdings seit ich mich erinnern kann […]

Vegane Hausfreunde

Vegane Hausfreunde

Vegane Hausfreunde (Schokoladen-Marzipan-Plätzchen mit Walnüssen) Diese Plätzchen vereinen alles Gute, was man sich in Weihnachtsgebäk nur vorstellen kann. Ich meine wirklich alles. In einem Plätzchen. Das alleine ist schon Grund genug, sie auszuprobieren… Mürbeteig, Aprikosenmarmelade, eine Schicht Marzipan. Eingetaucht in geschmolzener Zartbitter-Kuvertüre. Gekrönt von einer Walnuss. Als ich vor einigen Jahren in einer Zeitschrift das […]

Mandel-Zimt-Plätzchen

Mandel-Zimt-Plätzchen

Mandel-Zimt-Plätzchen Es gibt ja Menschen, die schaffen es irgendwie, im Weihnachtstrubel zwischen Geschenke kaufen, Dekorieren und alltäglicher Arbeit noch fünfzehn Sorten Plätzchen zu backen und zu verschenken. Ich weiß nicht, wie die das machen, aber ich bin schon froh, wenn ich niemanden beim Geschenkekauf vergesse und die Adventszeit über zumindest immer zwei Sorten Plätzchen da […]

Bananen-Zimt-Porridge

Bananen-Zimt-Porridge

Bananen-Zimt-Porridge Mal ehrlich: Porridge ist nicht gerade dafür gemacht, auf der Titelseite von Koch-Zeitschriften zu landen. Und auch geschmacklich macht er im Grundzustand nicht wirklich was her. Wer die anfängliche Skepsis aber mal überwunden hat und ein bisschen anfängt zu experimentieren, der wird feststellen, dass man doch ’ne Menge aus ihm rausholen kann. Die richtige […]